Influencia oceánica
La zona ha demostrado a lo largo de los años su enorme potencial debido a la excepcional combinación entre suelo, clima y variedades. Se trata de la única zona de elaboración vinícola en Galicia cuyo territorio pertenece a la cuenca del Duero, aún sin perder la influencia oceánica de las demás, razón que sirve de aval para el cultivo de variedades tintas. Monterrei comparte el cultivo de variedades autóctonas con otras zonas vecinas: Godello con Valdeorras, Treixadura con Ribeiro o Mencía con la Ribeira Sacra.
A partir de los años noventa comienza una recuperación de la zona basada en el cultivo de variedades autóctonas que ha llevado a un gran impulso del sector vinícola en esta comarca que actualmente acoge a 371 viticultores y 23 bodegas.
Los suelos con los que trabaja Pazos del Rey son granítico arcillosos, en el caso de Pazo de Monterrey Godello, y terrenos de ladera, pobres y poco profundos, con suelos arcillosos-arenosos y de base de pizarra y esquistos que potencian los aromas de la variedad Mencía con la que se elabora Pazo de Monterrey Mencía.
Pazos del Rey controla 25 hectáreas de viñedo, casi todas situadas en las “ladeiras” del valle, donde reparte el cultivo entre la blanca Godello y la tinta Mencía.